Resep Kue Manco Khas Madiun
Kue manco yaitu merupakan jajanan khas Madiun yang berbahan utama ketan. Konon katanya Kue manco ini tidak bisa di buat di manapun selain di desa asalnya yaitu Desa Tambak Mas Madiun dan jajanan khas ini merupakan warisan dari nenek moyang desa Tambak Mas.Sebenarnya kue Manco diketegorikan menjadi dua, ada manco ketan dan Manco wijen. Untuk Manco ketan biasanya berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti tabung kecil. Pada bagian tengahnya terdapat rongga dan dilapisi kroto.
Sedangkan manco wijen juga terbuat dari adonan tepung beras ketan yang tipis. Dibentuk bulat, segi tiga ataupun kotak. Bagian tengah Manco wijen ini juga kopong. Nah bedanya dengan Manco ketan, seluruh permukaan Manco wijen dilapisi dengan gula merah cair, kemudian dilapisi lagi dengan wijen.
kalo anda penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah silahkan di coba dengan resep kue manco khas madiun ini.
berikut bahan-bahan yang perlu di siapkan diantaranya
- 1/2 kg ketan
- 1/2 kg karuk ketan
- 1/4 kg gula merah
Cara membuat :
- Ketan direndam dalam air kurang lebih satu malam, ditanak, setelah masak ditumbuk atau digemblong yang halus.
- Ambil dulang kayu yang sudah dialas daun pisang dan ares pisang (isi batang pisang).
- Adonan tadi diambil sedikit demi sedikit, diratakan diatas dulang dengan memakai ares, kira-2 setebal satu setengah cm. Tiap-tiap kepingan ini dijemur dipanas supaya dapat diiris-iris.
- Setelah dapat dipotong, maka adonan tadi dipotong-potong dengan pisau yang telah dilumari minyak, dengan lebar 2 cm dan panjang 3 – 10 cm, dijemur lagi hingga kering betul.
- Karuk digoreng dengan pasir yang telah dibersihkan, kemudian brondong tadi diayak supaya brondong dan pasir terpisah. Begitu pula bakal manco digoreng dengan pasir tersebut.
- Gula direbus (tidak perlu dengan air) setelah berbenang bakal manco dimasukkan kedalamnya dan dibolak-balik kemudian ditaburi brondong hingga rata. Hati-hati mengambil manco ini karena sangat ringkih.
Posting Komentar